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2009-04-17-Fri

タコとキャベツのサラダ

CIMG0190.jpg
〔材料4人分〕
ゆでたタコ・・・・・・・・・・・・・・2本
はるキャベツ・・・・・・・・・・・・1/4個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
グレープフルーツ・・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ドレッシング
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大3
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大3

作り方
①タコは、削ぎ切りにする。
②にんじんは、短冊に切ってキャベツはにんじんの大きさに合わせて切り塩を振っておく。
グレープフルーツは、果肉を取り出しておく。
③ドレッシングを作って、①と②を合わせて出来上がり。

今が旬のキャベツとグレープフルーツの爽やかさが、たまりません。ヘルシーで一人当たり約140kalです。夕食の一品に、朝食にもいかがでしょう


2009-02-24-Tue

和風タルタルソースでカキフライ

CIMG0189.jpg
材料〔4人分〕
カキ〔生〕・・・・・・・・・・2パック
卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・・・・・・少々
パン粉・・・・・・・・・・・約1カップ
揚げ油・・・・・・・・・・・適量

タルタルソース
ゆで卵・・・・・・・・・・・2個
マヨネーズ・・・・・・・・大8
きゅうり・・・・・・・・・・・1/2個
らっきょう・・・・・・・・・・7個
塩コショウ・・・・・・・・・少々

付け合せの野菜・・・・きゅべつ、きゅうり、サラダ菜など適量

作り方
?カキは、洗ってざるに上げ、キッチンペーパーでよく水気を取っておく。
小麦粉、卵、パン粉の順にまぶしておく。
?中温の油で?を揚げる。
?タルタルソースのゆで卵、きゅうり、らっきょうは、みじん切りにしてマヨネーズ、塩こしょうと混ぜておく。
?付け合せの野菜を盛り、カキフライ、タルタルソースを添えて出来上がり。くし型のレモンを添えてもいいですね。

一人当たりのカロリーは400kcalでがっつり系のおかずにすれば、案外ヘルシーです。
我が家では、かぼちゃの煮物をプラスして夕飯の出来上がりです。うまみがたっぷり入ったカキフライにタルタルソースはピッタリ、あっと言うまに完食でした

2009-02-12-Thu

中華・カキとふわふわ卵

CIMG0187.jpg
2人分〔材料〕
カキ(生)・・・・・・・・・・・・・1パック
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・少々
水溶きかたくり・・・・・・・・少々
〔A〕
しょうが、にんにく、たまねぎ、少々

〔B〕
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・大4
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・少々
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・1/2カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
①カキは熱湯で湯がいて火を通しておく。
②卵は、油を熱したフライパンでふわっと焼いておく。
③フライパンに油を熱し、Aと豆板醤を炒める。Bを加えて煮えたら水溶き片栗でとろみを付ける。
④③にカキを加えて一煮立ちしたら②を入れて出来上がり。

寒い日に、ピリッとした刺激たまりません。晩御飯のおかずにピッタリで卵を入れる事でまろやかな味に仕上がっています


Appendix

ヘルシー和食レシピ

カロリー・体脂肪の気になる方にも魚の和風レシピは最高!健康に気を配っている人、メタボリック症候群の予防、改善にもおすすめ。魚は鮮度が一番。色つや・姿かたちを見て鮮度のいい物を入手。カロリー低い魚介類を使いおいしくヘルシーな和風レシピをお届け。

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