刺身★さしみサラダ | メタボも解消　簡単魚料理を中心としたヘルシー　和食レシピ

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材料【４～６人分】

刺身用白身魚・・・・・・・・・・・・・・・・３００グラム（たい・ひらめなど）

大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００グラム

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/３本

レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚

きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本

水菜（サラダ用）・・・・・・・・・・・・・・適量

ピーナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０グラム

ドレッシング
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１

こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

①薄皮をむいたピーナッツを低めの温度の油でゆっくりときつね色になるまで揚げる。揚がったピーナツは、砕いておく。

②野菜は、長さを揃えて千切りにし水菜も切る。

③②の野菜を冷水に浸してパリッとさせ、水気をよくきってから冷蔵庫で冷やしておく。

④白身魚を７～８ミリの厚さに切り、冷蔵庫で冷やしておく。

⑤食べる直前に、③と④をお皿に盛り付けピーナッツを添える。ドレッシングを掛けて混ぜ合わせてから取り分ける。