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2008-07-31-Thu

鮭★さけのアーモンドフライ

鮭にアーモンドの衣をつけてカラリと揚げます。パリパリとしたアーモンドの触感と香ばしさが独特で、スナック感覚でいただけます見た目にもおしゃれで、おもてなしにもぴったりな魚料理です。鮭は、たんぱく質をはじめとして各種ビタミンやミネラルが満遍なく含み、栄養価が高いスタミナ食材です。鮭の身が赤いのは、アスタキサンチンという赤い色素のせいです。この色素は、発ガン過程で活発に働くリン脂質の合成を防ぐ働きがある...

2008-07-27-Sun

タコとワカメの酢味噌和え

タコとワカメを酢味噌で和えます。材料はすべてよく冷蔵庫で冷やしておき、いただく直前に酢味噌で和えます。材料の水気をよくきっておくことが、おいしく作る秘訣です。タコの代わりに、ゆでたイカやエビでもおいしく召し上がれますタコを使った魚介料理　レシピ　タコとワカメの酢味噌和え◆材料（４人分）●ゆでダコの足・・・200g●生ワカメ・・・20g●キュウリ・・・4本☆酢味噌●酢・・・大さじ４●白みそ・・・大さじ３●砂糖・・・...

2008-07-19-Sat

あじ・鯵の和え物丼

材料【２人分】あじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２尾（３枚おろし）ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・１/２個オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大２【Ａ】おろしにんにく・・・・・・・・・・・・少々マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・大１．５牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大０．５からし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１塩・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・...

2008-07-15-Tue

さば★鯖とレタスの韓国サラダ

材料【４人分】さば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１尾（３枚おろし）レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/4個きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個【Ａ】おろしにんにく・おろししょうが・・・・各少々ごま油・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大１マヨネー...

2008-07-14-Mon

ブリの照り焼き

こんがり焼き色をつけたブリをさらにしょうゆとみりんで甘辛く煮詰めた「ブリの照り焼き」白いご飯にぴったりの主菜です。ブリは、関東では「わかし→いなだ→わらさ→ぶり」、関西では「つばち→はまち→めばる→ぶり」と、成長にしたがって名前が変わっていく「出世魚」です。縁起の良い魚ですご家族のお祝いの日に是非、どうぞ!照り焼きのコツを覚えたら、マグロやイカにも挑戦を!　鶏肉もおいしいですよ★手作りポイント!・調理の前に...

2008-07-12-Sat

さけ・鮭のバターソテー

材料【２人分】生鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２切れきゃべつ・・・・・・・・・・・・・・・・１/８個にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・２片【Ａ】バター・酒・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１.５みりん・醤油・・・・・・・・・・・・・各大さじ１弱サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・各少々作り方�．�ャベツは適当な大きさに切る。に...

2008-07-11-Fri

イカ★にらとろろ丼

材料【４人分】にら・・・・・・・・・・・・・・・・１わイカの刺身・・・・・・・・・・・２人分（１００グラム）大和いも・・・・・・・・・・・・１/２個（約１５０グラム）辛子・・・・・・・・・・・・・・・小１しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大１どんぶり飯・・・・・・・・・・４杯分卵黄・・・・・・・・・・・・・・・４個分作り方�，砲蕕蓮∈�元を落とし熱湯でさっと茹で水にとり、１センチ長さに切る。イカはざる...

2008-07-07-Mon

いわしの蒲焼

材料【４人分】いわし・・・・・・・・・・・・・・・・・・大８尾小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量粉山椒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・適量サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大１・５【Ａ】酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップみりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ＣＣしょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大４しょ...

2008-07-03-Thu

ゴーヤ★うなぎの和え物

材料【１人分】うなぎの蒲焼・・・・・・・・・・・・・・・・１/３尾酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４本みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個【A】おろしショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/３醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１．５酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...

2008-07-01-Tue

穴子・アナゴの混ぜずし

材料【４人分】米・・・・・・・・・・・・・・・・３カップ市販の寿司酢・・・・・・・１/４カップしいたけ・・・・・・・・・・・・５枚れんこん・・・・・・・・・・・・３００グラムにんじん・・・・・・・・・・・・１本こんにゃく・・・・・・・・・・・１枚【煮汁】だし汁・・・・・・・・・・・・・・１カップ醤油・・・・・・・・・・・・・・・大３みりん・・・・・・・・・・・・・・大２砂糖・・・・・・・・・・・・...

Appendix

ヘルシー和食レシピ

カロリー・体脂肪の気になる方にも魚の和風レシピは最高！健康に気を配っている人、メタボリック症候群の予防、改善にもおすすめ。魚は鮮度が一番。色つや・姿かたちを見て鮮度のいい物を入手。カロリー低い魚介類を使いおいしくヘルシーな和風レシピをお届け。

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